En ängel kom på besök

Änglar finns, som jag har konstaterat

förr här på bloggen. I dag svepte

en ängel in genom dörren och

överlämnade ett "advents paket".

Paketet innehöll dessa två

underbara änglar och jag har

haft dem tända hela dagen.

Jag älskar sådana här saker och jag älskar

även min speciella ängel som kom

insvepandes genom dörren idag.

Tack mamma för de här underbara

ljusänglarna, du vet vad jag gillar!

Pepsi rapporterar

Äntligen helg!

Det är inte annat än att jag kan hålla

med om att helger är helt underbara.

Jag får sovmorgon, frukost sent och sedan......

ja jag vet inte riktigt hur det gick till, men...

Denna lördagen samlades min familj till något

de kallar för "brunch".

Matte gick systematiskt igenom hur dagen skulle

se ut och mina "små-hussar" de suckade.

Efter "brunchen" gick allt väldigt fort.

Rätt som det var så satt jag i bilen och vi var

på vägg rätt ut i skogen hela familjen.

Djup snö, skog, fria vidder, dofter, djurspår

och kurragömma.

Full med "dingelonger" i tassar och öron begav vi oss

senare hem, glada och nöjda med dagens

bravader.

Gosch vad trött jag är!!!

Fläskkotletter i ugn

Det här är ett enkelt recept och lätt att fixa ihop.

8st fläskkotletter

4dl cream fraiche

3 dl vispgrädde

0,5 dl soja

2 tsk sambal oelek

champinjoner/paprika

Lägg kotletterna i en ugnsfast form.

Du behöver inte försteka dem.

Koka ihop de övrig ingredienserna

och häll det över kotletterna.

In i ugnen på 175 grader i ca 1,5 timme.



Ägg och bacon muffins

Till förra veckans LCHF-träff, bakade jag

ägg och bacon muffins för första gången......faktiskt!

Ägg och bacon muffins - 12st

• 10 ägg
• 1 dl vispgrädde
• 2 dl riven ost (jag tog lite till, som vanligt)
• 2 pkt bacon
• peppar
• 1 tsk bakpulver
  
  
  Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek. Blanda baconen med äggröran, peppra. Häll sedan smeten i muffinsformar, jag använde en teflonform och

   rekommenderar att man har pappersformar

   i så slipper man att smeten fastnar eller

  rinner iväg i pappersformarna. In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

  Jag höjde till 200 grader de sista minuterna för att få lite

  mer färg på muffinsen , men det kan ju vara individuellt

  beroende på hur varje ugn fungerar.

  

  Personligen gillar jag muffinsen när de är kalla

  och då går det bra att dela dem

  i skivor och bre på smör och lägga

  på en ostskiva så blir det extra allt, så att säga.

  Men givetvis är de goda som de är!

Lätt att ha med sig på resan med lite kaffe.

Kusin vitamin

I helgen fick vi träffa kusinerna

hos farmor och farfar.

Denna gång var det betydligt lättare

att fånga dem på bild. De var riktigt

medgörliga måste jag säga och

fulla av skratt och bus.

Riktiga sötingar båda två!

Pepsi rapporterar

Ibland blir det bara lite för mycket fest.

Jag pallar inte när de bara sitter

där och pratar och äter, pratar och äter....

Det trillar hellre aldrig ner något på golvet.

Fatta, vad man får vänta på att få

 något gott.

Ibland ropar de på mig och säger att det är så svårt

att se mig, att jag smälter in för väl med

golv och väggar.

Sluta! Jag ligger ju här!

Nä, nästa fest måste bli med en polare......

Pepsi.

Fars Dag

Grattis på Fars Dag, pappa!

Det är så här alla borde ha det.

En kepa på huvudet, för att skydda sig från solen,

en god kopp kaffe, och en lätt funderare

på vad man ska hitta på härnäst.

Vad jag kan minnas har vi alltid firat

Fars Dag, och det fortsätter vi med.



Köttfärsgratäng

I veckan när hjärnan hade tagit semester

från min kropp, fick det bli

köttfärsgratäng, eller vad man nu ska

kalla detta.

Börja med att fixa till en god köttfärssås.

Inte för torr.

Jag blandar i buljong, soya, passerade tomater,

tomatpuré och en skvätt grädde i min sås.

Under tiden ång-kokade jag ett

blomkålshuvud som jag delade i mindre bitar.

Jag har en pastagryta som består av två delar

från IKEA. Den kan man även använda till

att ånkoka grönsaker i. Det gör jag ofta!

Först i med den ångkokta blomkålen, lite

ost, på med köttfärssåsen, mozzarella-ost

och färska tomater.

Krydda.

In i ugnen i ca 200 grader tills osten

har blivit gyllenbrun.

Till detta serverades en sallad.

Vinterland

Mot min vilja blev det

värsta vinterlandet.

Men jag är inte sämre än att

jag kan ta kameran och försöka

knäppa en och annan bild även

om jag absolut inte har

grepp på alla

inställningar.

Tvekar länge och väl om jag verkligen vågar

lägga ut detta foto. Det både

regnade och snöade på samma

gång. Men jag gillar

faktiskt utsikten och bjuder på

att en och annan foto-kritiker

skulle sucka tungt över

grynigheten och oskärpan.

Men va´ fasen, jag är en "beginner"

och det vågar jag stå för!

En ny lampskärm

På loppis råkade jag gå förbi dessa

tre hjärtan, men köpte dem inte först.

Tänkte att om jag kommer tillbaka och

de är kvar, då är det menat att

jag ska köpa dem.

De låg kvar!

Lampfoten tänkte mina föräldrar

lämna till loppis, men så långt

kom den aldrig. Den fick

följa med hem, och ny skärm

inhandlades på IKEA.

Det är så kul med loppissaker.

De kan byta ägare och glädja

så många olika personer.

Man behöver inte slänga saker bara

för att kunna få något annat.

Byta tycker jag är helt ok.

Foton i mörker

Jag har börjat på en fotokurs för nybörjare.

Det är något som jag har velat göra

ganska länge, men det är först nu

som jag känner att tiden räcker till.

Förra gången skulle vi ut i mörka

kvällen och ta foton.

Jag tycker att det är ett av det

svåraste att kunna ta ett kort när det är

ganska mörkt, ute såväl som inne.

Men med mycket skratt och en hel del

frustration så hittade jag till slut

en inställning som gjorde att

åtminstone något fastnade

inne i kameran.

Det tändes ett litet ljus av hopp och

jag blev mer sugen på att prova

detta med mörkerfotografering.

Får ge mig ut en kväll och prova igen och hoppas

att ingen ser eller hör mig.

Jag pratar nämligen med min kamera när

den inte fattar hur jag vill ha det.

Fläskfilé i ugn

Hittade ett recept på fläskfilé

som jag ville prova

till fredagens gäster.

Till förätt bjöd vi på

räkcocktail

 Till varmrätt blev det fläskfilé med

körsbärstomater, champinjoner, och

mozzarella.

Till 6 personer behöver du ungefär:

900gr fläskfilé

225gr körsbärstomater

150gr färska champinjoner

grovhackad basilika efter tycke och smak

200gr mozzarella

1,5st vitlöksklyfta (för den som gillar det)

Bryn filén/erna runt om i smör och krydda.

In i ugnen på 150 grader.

Ta ut filéerna när de har en innetemp.

på 65 grader och rulla in dem i folie.

Dela tomater och champinjoner.

Stek champinjonerna, blanda ner (vitlök) basilika

och tomater.

Smaksätt med kryddor.

Skiva köttet och lägg upp på ett ugnsäkert

fat. Strö över röran av tomat och champinjoner.

Toppa med skivad mozzarella.

In i ugnen på 225 grader i ca 15  minuter.

Serveras med en god sallad, sås och

(kroketter - för den som inte kör LCHF)