Blåbärspaj/muffins

Testade ett nytt recept på blåbärspaj eller som jag kallar dem; 
blåbärspajmuffins.
Hittade receptet på Lchf-recept.

50gr smör

2dl nötmix hackade/malda

0,5dl sesamfrö

2tsk mörk honung/sötningsmedel

2 äggulor

salt

ekologiska vaniljfrö
Jag hoppade honungen och tog isället lite Sukrin Mellis.

 

Smält smöret i en stekpanna och rosta sedan nötterna och sesamfrö i smöret.

Blanda ner sötningsmedel, lite salt och vaniljfrö.

Ta sedan bort hälften av smeten från pannan i en egen bunke och låt detta svalna något.

Blanda i äggulorna i bunken och fördela detta i muffinsformar.

Lägg på blåbär och strö sedan på den andra hälften av nötröran över

blåbären.

In i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

Serveras med grädde eller vaniljsås.